Ekologisk matvecka

Gemensamt för alla ekologiska livsmedel är att de kommer från jordbruk där bekämpningsmedel, konstgödsel och genmanipulerade organismer inte används. I dag är all mjölk som serveras på skolor och förskolor i Örnsköldsvik KRAV-märkt och målet är att succesivt byta ut fler och fler livsmedel.

Under ekologiska matveckan kommer både elever och äldre att få information om de miljömässiga vinsterna med att minska matsvinnet, äta mer frukt och grönsaker och dra ner på köttkonsumtionen. Två av rätterna under veckan kommer att vara helt vegetariska.

– Detta kommer att sätta ekologisk mat i fokus på skolan och inom vården för att förhoppningsvis öka medvetenheten och kunskapen säger Marie Mattsson, kostchef på kommunens kostavdelning.

Kostavdelningen bildades 1 januari 2011 och ligger i konsult-och serviceförvaltningen. På avdelningen arbetar enhetschefer för äldreomsorgens, skolornas och förskolornas kök samt en dietist. Ute på kommunens kök arbetar köksledare, kockar/kokerskor samt köksbiträden. Köken finns på förskolor, skolor och vård- och omsorgsboenden. Kostavdelningen levererar även mat till landstinget. Totalt tillagas ca 12 500 portioner/dag.