FÖRVARA FISK SOMMARTID
Om du fångat fisk som du vill ta med hem, kanske först efter flera timmar, då gäller det att förvara den rätt. Då måste du finna ett svalt ställe, t.ex. under mossan, nere i en myr, eller brinken på en myrbäck. Så gömmer bl.a. björnen sin mat, och så kan vi också göra. Innan du lägger fisken på något svalt och ej solbelyst ställe, ska du rensa och torka ur den. Inte skölja med vatten, som ju alltid innehåller bakterier.
Linda så in dem var för sig i löv, helst från al, men björk går också. Lägg gärna ett par färska videkvistar eller brännässlestammar i buken på fisken. Förvara sedan i flätad fiskekorg eller papperskasse så att det blir luftigt. Ej plastpåse!

RECEPT VID FISKEVATTNET
Brasgädda. Det här är den allra vanligaste anrättningen direkt vid fiskevattnet, och så här gör du:
"Ta" en gädda, rensa och torka ur den. Låt huvud och fjäll sitta kvar. Fyll fiskens buk med en blandning av matfett, salt, dill och pepparrot (som du färdigställt hemma).
Gör så en rejäl brasa. Ta en tjock dagstidning och fukta den. Rulla in gäddan i ett tätt paket med ett smörpapper närmast fisken. Låt paketet ligga på glöden ca. en halvtimme. Vänd efter halva tiden. Ät gäddan med nykokt färskpotatis. Vill du "lyxa till det" så gör du en blandning av creme fraiche och pepparrot som sås.

Kokt harr. Ett par mindre harrar rensas, torkas ur och skärs i bitar. Koka några mindre potatisar i ca. 10 min. Lägg i fiskbitarna och en blandning av salt, några kryddpepparkorn och timjan. Vill du ha en extra pikant smak, så ta även ett par nyutslagna björklöv (som musöron). Låt det koka i ca 10 min och skumma väl det som flyter upp.
En mustig och enkel fiskrätt!

Gösfile på dillbädd. Gör några fina filéer av en gös. Panera med ströbröd och salta. Stek i panna tills fisken blivit guldbrun. Blanda grädde och mycket dill till en "smet" och häll över de stekta filéerna. Låt det fräsa upp igen och vänd ett par gånger. Servera med kokt potatis och lite grönt till.